Oleh: Nabila Ika Hikmatul Farochah
Bahan
- 250 g tepung terigu
- 250 g tepung kanji
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm merica bubuk
- kaldu bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
Alat
- 2 buah baskom
- 1 buah centong nasi
- 2 buah panci
- 1 buah dandang
- 1 buah pisau
- 1 buah blender
- 1 buah wadah saringan
Langkah-langkah
- Siapkan bahan dan alat
- Rebus air di salah satu panci hingga mendidih
- Haluskan bawang putih menggunakan blender
- Siapkan baskom
- Masukkan tepung terigu kedalam baskom
- Tambahkan bumbu yang sudah halus, merica bubuk, kaldu, dan garam.
- Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan rebusan air yang mendidih kedalam adonan
- Aduk dan uleni hingga adonan kalis (minimal 10 menit)
- Masukkan tepung kanji kedalam adonan
- Uleni kembali hingga benar-benar kalis (minimal 30 menit)
- Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan
- Rebus air di panci lainnya
- Ambil sedikit demi sedikit adonan, dan kemudian bentuk sesuai selera (biasanya bulat)
- Jika rebusan air sudah mendidih, masukkan adonan cilok ke dalam panci yang berisi air
- Tunggu hingga pentol berwarna putih bersih
- Tiriskan pentol menggunakan wadah saringan
- Siram menggunakan air dingin
- Rebus air dalam panci kukusan
- Kukus cilok sampai kenyal (kurang lebih 15 menit)
- Cilok siap disajikan
Pondok Pesntren Darun Nun
